個室居酒屋 中野炉端 炭華～sumika～

カウンターの向こうで串を打った食材が炭火に照らされる、炉端焼きならではの臨場感が「中野炉端 炭華」の大きな魅力です。目の前でじっくりと焼き上げられる大海老の一本焼きは、香ばしい焼き目と引き締まった身の甘みを岩塩や甘辛いタレで楽しめます。炭火の香りをまとった「はかた地鶏炭火焼き」は、噛みしめるほどに肉の旨みが広がり、柚子胡椒や味噌を添えてもそのまま味わっても盃を進ませてくれます。

焼き物の前に頼みたい冷菜やお造りにも、ひと工夫凝らした品が揃っています。まろやかなクリーム醤油を合わせた「生湯葉のいくらのせ」や、旬の鮮魚を贅沢に盛り込んだ姿造りなど、最初の一皿から食卓が華やぎます。食事の締めには、出汁の温もりと蒲焼きのコクが合わさる「鰻のお茶漬け」や、香ばしい焦がし醤油バターの焼きおにぎりを選ぶのも心地よい締めくくりです。

飲み物は定番のビールのほか、爽やかな香りの「自家製 炭華レモネードサワー」や富士山抹茶ハイ、焼酎にウイスキーと充実しています。店内には職人の手元を望むカウンター席だけでなく、扉で仕切られた個室も備わっており、気兼ねなく会話を楽しみたいグループや夜の会食にも使い分けが利きます。